20 jours au Vietnam Itinéraire complet et Guide de cuisine

Embarquez pour un voyage extraordinaire de 20 jours au Vietnam, une destination qui captive par sa diversité culturelle, ses paysages époustouflants et sa cuisine exquise. Que vous soyez un aventurier dans l’âme ou un gourmet passionné, ce guide est conçu pour vous aider à maximiser votre expérience vietnamienne. Découvrez nos recommandations pour les meilleurs itinéraires au Vietnam en 20 jours, vous menant à travers des villes vibrantes, des sites historiques et des merveilles naturelles. Et pour ravir vos papilles, plongez dans l’univers culinaire vietnamien avec notre section ” Quels plats vietnamiens à saliver ?”, où vous trouverez les plats incontournables qui rendent la cuisine vietnamienne si unique et appréciée. Préparez-vous à vivre une aventure mémorable, riche en découvertes et en saveurs.

Meilleures suggestions d’itinéraires de 20 jours au Vietnam

Partir à la découverte du Vietnam en 20 jours est une aventure palpitante qui promet des expériences riches et variées. Dans ce paragraphe, nous vous proposons les meilleures suggestions d’itinéraires pour profiter pleinement de ces trois semaines au Vietnam. De la vibrante Hanoï au nord, en passant par la beauté sereine de la Baie d’Halong, jusqu’aux ruelles colorées de Hoi An et l’effervescence de Ho Chi Minh-Ville au sud, chaque étape de votre voyage sera une immersion dans la culture, l’histoire et les paysages époustouflants du Vietnam. Que vous soyez à la recherche de détente sur des plages idylliques, d’excursions dans des paysages à couper le souffle, ou de moments authentiques auprès des habitants, ces itinéraires sont soigneusement élaborés pour vous offrir une expérience vietnamienne inoubliable.

Grand circuit du Vietnam en 20 jours

Grand cixrcuit du Vietnam en 20 jours

Jour 1 – Arrivée à Hanoï : Dès votre arrivée à l’aéroport, votre guide et votre chauffeur de IDC Travel vont vous accueillir et vous conduire à votre hôtel. Vous aurez le temps pour vous reposer après un long voyage aérien.

Jour 2 – Hanoï – Train de nuit pour Lao Cai : Explorez Hanoï en visitant le Mausolée et le musée de Ho Chi Minh, la pagode au Pilier Unique, la pagode Tran Quoc et le temple de la Littérature et le musée d’ethnologie. Faites une balade en cyclo-pousse dans le vieux Hanoï et assistez à un spectacle de marionnettes sur l’eau. Embarquez pour Lao Cai en train de nuit.

Jour 3 – Lao Cai – Sapa : Arrivez tôt à Lao Cai et rejoignez Sapa en voiture. Après le petit-déjeuner, randonnez au village de Cat Cat pour découvrir la culture H’mong, les montagnes et rizières. Visitez le vieux village, rencontrez les habitants et admirez une cascade historique.

Jour 4 – : Sapa – Lao Chai – Ta Van – Bac Ha : Partez pour le village de Lao Cai, habité par les H’mong Noirs. Explorez le village, discutez avec les locaux et leurs vêtements faits main. Poursuivez vers Ta Van, village de l’ethnie Dzay, puis retournez à Sapa. En fin d’après-midi, rejoignez Bac Ha et installez-vous chez une famille Tay pour dîner et passer la nuit.

Jour 5 – Bac Ha – Lao Cai – Train de nuit pour Hanoï : Visitez un marché hebdomadaire régional (Coc Ly le mardi, Sin Cheng le mercredi, Can Cau le samedi, Bac Ha le dimanche). Explorez l’ancienne résidence du Roi Hmong et Ban Pho, connus pour la fabrication d’alcool de maïs. En fin d’après-midi, dirigez-vous vers la gare de Lao Cai pour prendre le train de nuit pour Hanoï.

Jour 6 – Hanoi – Ninh Binh (Baie d’Halong terrestre) : Transférez-vous à Ninh Binh. À Van Long, choisissez entre vélo ou char à bœufs pour traverser les paysages champêtres. Profitez d’une promenade en barque dans la réserve de Van Long, admirant les rizières et falaises.

Jour 7 – Ninh Binh – Baie d’Halong : Partez pour la Baie d’Halong. Après environ 3h30 de route, embarquez sur une jonque pour une croisière de nuit. Découvrez les trésors de la Baie d’Halong, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, avec ses grottes, îlots, plages, villages flottants, et fermes à poissons. Nagez, bronzez ou faites du kayak.

Jour 8 – Halong – Hanoi – Vol pour Hue : Réveillez-vous tôt pour admirer l’aube sur la baie d’Halong. Après la croisière matinale, prenez un brunch à bord avant de débarquer vers 11h. Sur le chemin du retour à Hanoï, visitez la pagode de But Thap et admirez ses statues, dont la célèbre Quan Am aux mille yeux et bras. Ensuite, dirigez-vous vers l’aéroport pour votre vol du soir vers Hue.

Jour 9 – Hue – Visite de ville : Visitez la Citadelle Impériale de Hue, de style Vauban. Ensuite, explorez le marché de Dong Ba pour découvrir les spécialités locales et les célèbres chapeaux coniques. Après le déjeuner, faites une croisière en sampan jusqu’à la pagode de la Dame Céleste et visitez le mausolée de l’Empereur Tu Duc. Sur le chemin du retour à Hue, faites une halte au village de production d’encens.

Jour 10 – Hue – Danang – Hoian : Partez pour Hoi An, en passant par le col des nuages pour une vue panoramique sur la plage de Lang Co et le sud de Danang. À Danang, visitez le musée d’Art Cham pour découvrir les œuvres des Chams. Explorez les vieux quartiers, le sanctuaire de Fujian, les maisons en bois, le pont couvert japonais et le Musée de la Poterie.

Jour 11 – Hoian – Excursion aux alentours de Hoian : Partez à vélo jusqu’au village des légumes de Tra Que. Participez aux activités agricoles, faites une promenade à dos de buffle. Montez à bord d’un bateau pour traverser la rivière Thu Bon et la mer Cua Dai, observez la pêche locale et naviguez en barque ronde. Visitez la forêt biologique des cocotiers à Cam Thanh.

Jour 12 – Hoian – My Son – Vol pour Buon Ma Thuot : Partez découvrir My Son et ses tours de Cham, situées à 69 km au sud de Danang. En début d’après-midi, dirigez-vous vers l’aéroport Danang pour votre vol vers Buon Ma Thuot. Visitez le musée du café avec une dégustation. Faites ensuite une balade à pied dans un village de l’ethnie Ede.

Jour 13 – Buon Ma Thuot – Lac Lak : Consacrez la matinée à admirer les chutes d’eau de Dray Sap et de Dray Nur, situées à 30 km de Buon Ma Thuot. Retournez ensuite à Buon Ma Thuot pour déjeuner, puis partez pour le lac Lak. En route, visitez des plantations de caféiers et de poivriers. Au lac Lak, faites une balade à dos d’éléphant dans les villages M’nong et une croisière en pirogue sur le lac.

Jour 14 – Lac Lak – Da Lat : Vous aurez du temps de repos jusqu’au début d’après-midi avant votre départ pour Da Lat. Vous arriverez à Da Lat vers la fin de l’après – midi.

Jour 15 – Da Lat – Visite de ville : Visitez la ville : la pagode Truc Lam, le palais Royal de Bao Dai, la gare, et la cathédrale. Après le déjeuner, découvrez l’atelier de tableaux brodés à la main (XQ), la vallée d’amour, le jardin des fleurs et le marché de Dalat, où vous trouverez souvenirs, salades, fruits, vêtements, laines, etc

Jour 16 – Da Lat – Vol pour Ho Chi Minh-Ville (Saïgon) : Dirigez-vous vers l’aéroport pour votre vol à destination de Ho Chi Minh-Ville. Explorez la ville en visitant le Palais de la Réunification, la Poste de l’ancienne Saïgon conçue par Gustave Eiffel, et la Cathédrale Notre-Dame. Ensuite, partez visiter le quartier chinois de Cho Lon ainsi que le grand marché de Binh Tay.

Jour 17 – Saïgon – Tay Ninh – Cu Chi – Ho Chi Minh-Ville (Saïgon) : Partez pour Tay Ninh pour découvrir le temple de Cao Dai. Assistez à la messe quotidienne qui se tient à midi. Ensuite, prenez la route pour Cu Chi. En fin d’après-midi, retournez à Ho Chi Minh-Ville et passez la nuit à l’hôtel.

Jour 18 – Saïgon – Cai Be : Rendez-vous au Delta du Mékong, la “réserve culturelle de riz” du Vietnam. À votre arrivée à Cai Be après environ 2 heures de route, installez-vous à Mékong Lodge, situé au bord du Mékong. Dans l’après-midi, partez faire du vélo dans le village et dégustez des fruits tropicaux. Si vous le souhaitez, participez à un cours de cuisine avant le dîner.

Jour 19 – Cai Be – Saïgon : Montez à bord d’un petit bateau pour une excursion à travers les petits canaux naturels de la région du delta. Explorez le marché flottant de Cai Be et visitez une maison typique de l’architecture vietnamienne lors de cette croisière. Votre bateau vous conduira ensuite vers l’île d’An Binh, où vous pourrez découvrir un jardin de bonsaïs ou une pépinière, ainsi qu’un atelier de fabrication de briques. Retournez à Saïgon.

Jour 20 – Saïgon – Départ : Profitez du temps libre puis prenez la route à l’aéroport pour votre vol de départ.

>> Pour en savoir plus sur ce circuit, veuillez cliquer sur le lien ci-dessous : Grand circuit du Vietnam en 20 jours.

Incontournables du Sud au Nord en 20 jours au Vietnam

Incontournables du Sud au Nord en 20 jours au Vietnam

Jour 1 – Arrivée à Saïgon : À votre arrivée à Saïgon, vous serez accueilli à l’aéroport de Saïgon par notre guide. Ensuite, vous serez transféré à votre hôtel où vous pourrez vous détendre et récupérer du décalage horaire.

Jour 2 – Tour de la ville à Saïgon : Explorez le centre-ville de Saïgon à pied en visitant la cathédrale Notre-Dame, le bureau de poste central et le musée des vestiges de la guerre. Profitez d’une visite détendue et faites du shopping au marché de Ben Thanh, mais assurez-vous de bien garder un œil sur vos objets de valeur dans cette zone.

Jour 3 – Saïgon – Transfert au Delta du Mékong :  Conduisez jusqu’à Vinh Long. Vous voyagerez en bateau en bois motorisé entre les îles, et peut-être en petites embarcations à pagaie dans les canaux. La visite implique de monter et de descendre des bateaux, parfois sur des surfaces instables et glissantes, parfois sans rampes ni assistance, et jusqu’à 2 heures de marche pour visiter différents sites sur différentes îles. La croisière se terminera dans une maison locale où vous passerez la nuit.

Jour 4 – Delta du Mékong – Retour à Saïgon : Continuez à visiter les canaux, puis retournez à Vinh Long et retournez à Saïgon en voiture.

Jour 5 – Saïgon – Tunnels de Cu Chi – Temple de Cao Dai : Prenez du répulsif contre les moustiques. Allez à Cu Chi, explorez à pied pendant 2h, puis visitez Tay Ninh pour le service Cao Dai. Déjeunez à proximité. Retournez à Saigon pour y passer la nuit.

Jour 6 – Saïgon – Vol pour Nha Trang : Transférez à l’aéroport pour votre vol vers Nha Trang. Le reste de l’après-midi est libre à votre guise.

Jour 7 – Excursion sur l’île de Nha Trang : Embarquez pour une croisière dans les îles autour de Nha Trang. Traversez d’autres bateaux pour monter à bord, souvent sans aide. Les bateaux, anciens de pêche réaménagés, sont basiques, mais spacieux.

Jour 8 – Nha Trang – Vol pour Danang – Transfert à Hoi An : Prenez un vol de Nha Trang à Danang . Puis, conduisez 30 minutes jusqu’à l’hôtel à Hoi An pour y passer la nuit.

Jour 9 – Hoi An : Passez au moins 2 heures à pied dans la vieille ville de Hoi An. L’après-midi est libre à votre guise.

Jour 10 – Hoi An – Sanctuaire de My Son – Hoi An : Conduisez environ 1h jusqu’au sanctuaire de My Son, puis 10 minutes vers les ruines Cham. Explorez à pied pendant 2h sur des chemins boueux. Retournez à Hoi An pour y passer la nuit.

Jour 11 – Hoi An – Transfert à Hue : Prenez la route pittoresque du col Hai Van vers Hue. Faites des arrêts à Danang pour visiter le musée de Sculpture Cham, le pont du Dragon et la Montagne de Marbre. Découvrez les grottes naturelles et admirez la vue. Continuez vers Hue pour y passer la nuit.

Jour 12 – Hue – Vol pour Hanoï : Visitez à Hue la Cité Impériale et le Musée des Antiquités Royales, le tombeau de l’Empereur Tu Duc et la pagode Thien Mu. Ensuite, faites une croisière sur la Rivière des Parfums. En fin d’après-midi, transférez à l’aéroport de Hue pour voler vers Hanoi.

Jour 13 – Tour de la ville à Hanoi : Habillez-vous respectueusement pour visiter le Mausolée de Ho Chi Minh. Soyez silencieux et respectueux, sans caméras ni téléphones. Terminez par un spectacle de marionnettes sur l’eau.

Jour 14 – Hanoi – Village Duong Lam : Conduisez 1h vers Duong Lam. Explorez le village à pied pendant 1h, y compris le temple Mong Phu et déjeunez dans une maison ancienne. Visitez ensuite la pagode Mia, les temples Ngo Quyen et Phung Hung, puis retournez à Hanoi pour la nuit.

Jour 15 – Hanoi – Baie d’Halong – Croisière de nuit : Partez pour la Baie d’Halong, site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Embarquez sur un bateau traditionnel pour explorer les grottes et les cavernes. Si possible, nagez, pêchez, escaladez pour une vue sur la baie, ou explorez les grottes en sampan.

Jour 16 – Baie d’Halong – Hanoi – Train de nuit pour Sapa : Continuez à naviguer dans la baie après le petit-déjeuner. Retournez aux quais avant midi et conduisez vers Hanoi. Prenez ensuite le train de nuit pour Lao Cai.

Jour 17 – Sapa – Exploration des villages des tribus montagnardes : Arrivez à la gare de Lao Cai, conduisez 1h jusqu’à Sapa. Explorez Sapa et ses villages environnants sur deux jours. Attendez-vous à des terrains boueux et pentus. Conduisez 45 minutes vers Hang Da, marchez environ 1h30 vers le village de Sa Seng.

Jour 18 – Visite de Sapa : Faites une randonnée légère vers le village de Cat Cat et la centrale hydroélectrique environnante, environ 2h de marche, y compris des escaliers potentiellement glissants.

Jour 19 – Randonnée à Sapa – Retour à Hanoi : Randonnez légèrement pendant 4h vers les villages tribaux autour de Sapa. Conduisez vers le village de Suoi Ho, puis marchez vers les villages Ma Tra et Ta Phin. Transférez vers la gare de Lao Cai pour prendre le train de nuit vers Hanoi.

Jour 20 – Hanoi – Vol de départ : Arrivez à la gare de Hanoi tôt le matin. Profitez du temps libre jusqu’à votre vol. Transférez de l’hôtel à l’aéroport selon l’heure de votre vol international.

Circuit authentique au Vietnam en 20 jours

Circuit authentique au Vietnam en 20 jours

Jour 1 – Arrivée à Hanoi : Après être arrivé à Hanoi, profitez du temps libre pour vous reposer. L’après-midi, explorez le vieux quartier de Hanoi et assistez le soir au spectacle de marionnettes sur l’eau.

Jour 2 – Hanoi – Visite de la ville : Visitez le complexe de Ho Chi Minh, incluant le mausolée et le palais présidentiel. Découvrez la maison sur pilotis et la pagode au pilier unique. Explorez le Temple de la Littérature et la pagode Tran Quoc. Faites une balade en cyclo-pousse dans le vieux quartier et visitez le temple Ngoc Son et le lac de Hoan Kiem.

Jour 3 – Hanoi – Hoa Lu – Tam Coc – Baie d’halong terrestre – Hanoi : Partez après le petit-déjeuner vers Hoa Lu – Tam Coc dans la province de Ninh Binh. Explorez en sampan les grottes de Tam Coc et admirez les rizières. Visitez Hoa Lu, ancienne capitale, et ses sanctuaires. Retournez à Hanoi.

Jour 4 – Hanoi – Baie d’Halong – Croisière de nuit : Partez pour la baie d’Halong. Faites une pause en route et arrivez à l’île de Hon Gai vers midi. Embarquez sur une jonque traditionnelle et visitez la grotte de Sung Sot. Profitez de la natation ou de la randonnée à Titov.

Jour 5 – Baie d’Halong – Hanoi – Train de nuit pour Lao Cai : Pratiquez le Tai Chi au lever du soleil, puis prenez votre petit-déjeuner. Visitez la caverne de Luon en barque en bambou. Retournez à la jonque pour continuer la croisière. Assistez à une démonstration de cuisine avant le déjeuner. Débarquez à midi et prenez un train de nuit pour Lao Cai depuis Hanoi.

Jour 6 – Transfert à Sapa – Trek à Y Ninh Ho – Lao Chai – Village de Ta Van : Arrivez à Lao Cai et transférez-vous à Sapa. Après le petit-déjeuner, préparez-vous pour un trek vers la vallée de Muong Hoa. Randonnez jusqu’au village de Tavan pour un séjour chez l’habitant parmi les Hmong noirs.

Jour 7 – Ta Van – Giang Ta Chai – Su Pan – Sapa – Lao Cai – Train de nuit pour Hanoi : Marchez pour visiter les villages Dzao rouge et H’mong. Admirez une cascade et retournez en voiture privée à Sapa. Dînez localement et prenez le train de nuit pour Hanoi.

Jour 8 – Hanoi – Vol pour Hue : Arrivez à Hanoï tôt le matin et transférez-vous à votre hôtel. Profitez de temps libre avant de prendre un vol pour Hué.

Jour 9 – Hué – Visite de la ville : Partez pour une visite guidée des sites de Hué, y compris trois tombes impériales, le village de l’encens et du chapeau conique, et la citadelle de Hué. Assistez à une représentation de Van An, puis faites une croisière sur la rivière des Parfums.

Jour 10 – Hue – Danang – Hoian – Découverte de la ville : Partez de Hué pour Hoi An après le petit-déjeuner. Traversez le col de Hai Van et faites une pause à Lang Co. Visitez le musée Cham et la montagne de marbre en route. Explorez la vieille ville de Hoi An.

Jour 11 – Hoian – Sanctuaire de My Son – Hoi An : Visitez le sanctuaire de My Son à 8h00. Découvrez les ruines Cham et assistez à une représentation musicale traditionnelle. Retour à Hoi An pour la nuit.

Jour 12 – Hoian – Village de Tra Qué – Cours de cuisine : Partez en vélo pour le village de Tra Qué. Participez aux activités de jardinage, prenez un bain de pieds et préparez un déjeuner local avec la famille. Visitez la tombe japonaise en retournant à Hoi An.

Jour 13 – Hoi An – Danang – Vol pour Ho Chi Minh : Profitez de temps libre avant votre transfert à l’aéroport de Danang pour un vol vers HCMV. À l’arrivée, un chauffeur vous emmènera à votre hôtel à Ho Chi Minh-Ville. Profitez du temps libre pour explorer la ville.

Jour 14 – Ho Chi Minh Ville – Tunnels de Cu Chi – Tour de ville : Visitez les tunnels de Cu Chi , puis le musée des vestiges de la guerre à Ho Chi Minh-Ville. Découvrez la poste centrale de Saigon, Notre Dame de Saigon, et la Pagode de l’Empereur de Jade. Terminez par le marché de Ben Thanh.

Jour 15 – Ho Chi Minh Ville – Croisière sur le Mékong – Can Tho : Partez pour Cai Be pour une croisière sur le Mékong et le marché flottant. Découvrez la vie locale et les produits artisanaux. Visitez une ferme fruitière, savourez du thé au miel et de la musique traditionnelle. Explorez un atelier de bonbons à la noix de coco.

Jour 16 – Can Tho – Marché flottant – Ho Chi Minh-Ville : Tôt le matin, rejoignez le marché flottant de Cai Rang pour découvrir la vie commerciale locale et déguster des spécialités. Retournez à Ho Chi Minh-Ville pour la nuit.

Jour 17 – Ho Chi Minh Ville – Mui Ne : Partez pour Mui Ne. À l’arrivée, profitez de temps libre pour vous détendre à la plage et pratiquer des activités comme la plongée.

Jour 18, 19: Mui Ne – Détente à la plage : Passez la journée à vous détendre sur la plage et à pratiquer des activités.

Jour 20 – Muiné – Ho Chi Minh Ville – Vol de départ : Profitez de temps libre après le petit-déjeuner jusqu’à votre transfert à l’aéroport pour le vol de retour.

En complément des itinéraires de 20 jours au Vietnam, il existe une multitude d’options pour des circuits sur mesure, offrant une flexibilité et une personnalisation selon vos intérêts et préférences. Ces voyages personnalisés peuvent inclure des expériences uniques telles que des séjours chez l’habitant dans des villages reculés, des cours de cuisine vietnamienne, des randonnées dans les montagnes majestueuses du Nord, ou des excursions dans les régions moins explorées du Delta du Mékong. Vous pouvez également choisir d’intégrer des activités culturelles, comme assister à des spectacles traditionnels ou visiter des sites historiques, tout en ayant la possibilité de vous détendre sur les plages idylliques du Centre et du Sud. Les circuits sur mesure vous permettent d’approfondir votre compréhension de la culture vietnamienne, tout en explorant le pays à votre rythme, avec des itinéraires adaptés à vos goûts et à votre calendrier:

Quels plats vietnamiens à saliver ?

Bienvenue dans l’univers savoureux et coloré de la cuisine vietnamienne, où chaque plat raconte une histoire de tradition, d’innovation et de passion culinaire. Connue pour sa fraîcheur et ses saveurs délicatement équilibrées, la gastronomie vietnamienne est une véritable célébration des sens. Dans ce blog, nous allons vous emmener dans un voyage à travers les rues animées du Vietnam, pour découvrir ensemble les plats les plus irrésistibles du pays. Alors, affûtez vos papilles, et préparez-vous à saliver devant les trésors gastronomiques du Vietnam !

Magie des Rues de Hanoi

Les rues de Hanoi, la capitale millénaire du Vietnam, sont un véritable théâtre vivant de la culture culinaire. Ici, chaque coin de rue révèle une nouvelle facette de la gastronomie vietnamienne, mêlant héritage ancestral et créativité contemporaine. Marchons ensemble à travers les ruelles vibrantes de Hanoi pour découvrir les saveurs et les arômes qui font battre le cœur de cette ville.

Pho – L’âme de Hanoi:

Pho

Le Pho de Hanoi est une soupe de nouilles vietnamienne qui représente l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine vietnamienne.

  • Le Pho, soupe de nouilles emblématique du Vietnam, trouve ses racines à Hanoi. Il se compose d’un bouillon clair et parfumé, généralement à base de bœuf, de nouilles de riz, de fines tranches de bœuf ou de poulet, et d’un assortiment d’herbes fraîches.
  • Savourer un bol de Pho dans un petit établissement local, au son de la ville qui s’éveille, est un incontournable. C’est un plat qui se déguste à tout moment, idéal pour commencer la journée ou pour un dîner léger.

Bun Cha – Le Déjeuner Préféré:

Bun Cha - Vermicelles de riz, porc grillé & herbes fraîches

Bun Cha – Vermicelles de riz, porc grillé & herbes fraîches

  • Le Bun Cha, composé de nouilles de riz, de porc grillé et d’une sauce à base de nuoc mam (sauce de poisson), est un trésor culinaire de Hanoi. Servi avec une abondance d’herbes fraîches et de crudités, il offre un équilibre parfait entre sucré, salé et acidulé.
  • Rejoindre les habitants autour d’une table en plein air pour un déjeuner de Bun Cha est une expérience authentique, reflétant l’esprit convivial et chaleureux de la ville.

Café Hanoïen – Une Tradition Unique:

Le café à Hanoi, la capitale du Vietnam, est bien plus qu'une simple boisson : c'est une véritable institution culturelle.

Le café à Hanoi, la capitale du Vietnam, est bien plus qu’une simple boisson : c’est une véritable institution culturelle.

  • Ca Phe Trung (Café aux Œufs): Une spécialité hanoïenne où le café est mélangé à un mousseux mélange d’œuf et de sucre, créant une boisson riche et onctueuse.
  • Cafés de Rue: Les cafés de trottoir, souvent nichés dans des recoins inattendus, offrent une pause relaxante. Ici, le café est plus qu’une boisson, c’est un rituel social.

La magie des rues de Hanoi réside dans sa capacité à offrir une expérience culinaire authentique et inoubliable. Chaque rue, chaque stand de nourriture raconte une histoire, partage un bout de la culture vietnamienne. Se perdre dans les ruelles de Hanoi, c’est s’immerger dans un monde où la tradition rencontre la modernité, où chaque bouchée est un voyage en soi.

>> Pour découvrir plus des délices culinaires incontournables de la capitale vietnamienne, n’hésitez pas à explorer notre blog dédié : Meilleurs plats à Hanoï que vous devez essayer absolument. 

Saveurs Authentiques de Hue

Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam, est une ville qui charme non seulement par son histoire et son architecture, mais aussi par sa cuisine distinctive et raffinée. Influencée par son passé royal, la gastronomie de Hue se distingue par sa sophistication, ses saveurs équilibrées et ses présentations artistiques. Plongeons dans le monde des saveurs authentiques de Hue pour découvrir ce qui rend cette cuisine impériale si spéciale.

Bun Bo Hue – L’Âme de la Cuisine de Hue:

Le "Bún Bò Huế" est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, originaire de la ville de Huế, l'ancienne capitale impériale du Vietnam.

Le “Bún Bò Huế” est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, originaire de la ville de Huế, l’ancienne capitale impériale du Vietnam.

  • Le Bun Bo Hue est une soupe de nouilles épicée et aromatique, servie avec du bœuf, du jarret de porc, des légumes, des herbes et des épices. Contrairement au Pho, son bouillon est plus robuste et épicé, reflétant la richesse de la cuisine de Hue.
  • Manger un bol de Bun Bo Hue dans un petit restaurant local, au son de la rivière des Parfums, est une expérience authentique à ne pas manquer.

Nem Lui – Brochettes Grillées Innovantes:

Nem lui Hue

Nem lui Hue

  • Le Nem Lui, des brochettes de viande hachée grillée, est servi avec des légumes frais, des herbes aromatiques et des galettes de riz. Les convives enrobent la viande et les légumes dans la galette, créant un rouleau à tremper dans une sauce spéciale.
  • Ce plat allie la richesse des saveurs grillées à la fraîcheur des herbes et des légumes, symbolisant la fusion des techniques culinaires de Hue.

Che – Douceurs Colorées:

Chè Huế fait référence à une variété de desserts traditionnels vietnamiens originaires de la ville de Huế, célèbre pour sa cuisine riche et variée.

Chè Huế fait référence à une variété de desserts traditionnels vietnamiens originaires de la ville de Huế, célèbre pour sa cuisine riche et variée.

  • Hue propose également une large gamme de “Che” – des desserts traditionnels vietnamiens. Ces douceurs sont faites à base de haricots, de tapioca, de fruits, et sont souvent servies dans un sirop sucré ou avec du lait de coco.
  • Explorer les différents types de Che est une façon agréable de terminer un repas ou de se rafraîchir lors d’une chaude journée.

La cuisine de Hue est un témoignage de son passé impérial, où chaque plat est préparé avec soin et attention. Les saveurs authentiques de Hue vous invitent à un voyage culinaire où tradition et innovation se rencontrent, offrant une expérience gastronomique aussi riche que l’histoire de la ville elle-même.

>> Pour découvrir les plats typiques et les meilleures adresses où les savourer à Hue, ne manquez pas de consulter notre article détaillé : Gastronomie de Hue : Plats typiques et ses bonnes adresses

Fusion Culinaire à Hoi An

Hoi An, une ville pittoresque du Vietnam, est un carrefour de cultures où se rencontrent histoire, art et, surtout, gastronomie. Connue pour ses bâtiments bien préservés reflétant les influences des marchands chinois, japonais et français, Hoi An est également un creuset de saveurs, proposant une cuisine fusion unique.

Cao Lau – Le Joyau de Hoi An:

Cao Lau est un plat unique et emblématique de Hoi An, une charmante ville historique du Vietnam.

Cao Lau est un plat unique et emblématique de Hoi An, une charmante ville historique du Vietnam.

  • Le Cao Lau est un plat exclusif à Hoi An, composé de nouilles épaisses similaires aux udon, de tranches de porc rôti, de croûtons croustillants, d’herbes aromatiques et d’une touche de sauce soja.
  • Son unicité vient de l’utilisation de l’eau d’un puits ancien de la ville, ajoutant une saveur et une texture particulières aux nouilles.

My Quang – Plat Nourrissant des Locaux:

My Quang est un plat coloré et savoureux a des caractéristiques uniques qui le distinguent des autres types de nouilles vietnamiennes

My Quang est un plat coloré et savoureux a des caractéristiques uniques qui le distinguent des autres types de nouilles vietnamiennes

  • My Quang est un plat de nouilles de riz accompagné de crevettes, de porc, d’œufs, garni d’herbes fraîches et servi avec un bouillon peu abondant.
  • Connu pour ses couleurs vives et ses saveurs terreuses, My Quang reflète la simplicité et l’authenticité de la cuisine de Hoi An.

La cuisine de Hoi An est un miroir de son histoire – une histoire de rencontres et d’échanges culturels. Chaque plat raconte une partie de ce riche passé, tout en embrassant le présent et l’avenir. Flâner dans les rues de Hoi An, c’est non seulement découvrir des paysages à couper le souffle, mais c’est surtout s’aventurer dans un monde où chaque saveur, chaque arôme est une découverte, un souvenir à chérir.

Diversité Gastronomique de Ho Chi Minh-Ville

Ho Chi Minh-Ville, anciennement connue sous le nom de Saigon, est un véritable carrefour culturel et culinaire du Vietnam. Cette métropole dynamique est réputée pour sa diversité gastronomique, mélangeant les traditions vietnamiennes avec des influences étrangères. Des rues animées de District 1 aux marchés colorés de Cholon, chaque quartier offre un voyage culinaire unique. Découvrons ensemble les délices culinaires de Ho Chi Minh-Ville.

Hu Tieu – Soupe de Nouilles Polyvalente:

Hủ tiếu (Soupe saïgonnaise)

Hủ tiếu (Soupe saïgonnaise)

  • Hu Tieu peut être servi en soupe claire ou en version sèche (sans bouillon). Il est souvent préparé avec du porc, des crevettes et des nouilles de riz, accompagné de légumes frais.
  • Ce plat reflète l’influence de la cuisine chinoise et cambodgienne, témoignant de l’histoire multiculturelle de la ville.

Banh Mi Saigon – Un Sandwich Iconique:

Banh mi Saïgon

Le Bánh mì est un sandwich vietnamien qui est devenu célèbre dans le monde entier pour sa combinaison de saveurs audacieuses et de textures variées

  • Bien que disponible dans tout le Vietnam, le Banh Mi à Ho Chi Minh-Ville se distingue par sa variété de garnitures et son pain exceptionnellement croustillant.
  • Chaque stand de Banh Mi offre sa propre version, avec des garnitures allant du pâté classique aux créations plus modernes et inventives.

Com Tam – Le Plat du Peuple:

Cơm Tấm ( Riz cassé)

Cơm Tấm ( Riz cassé)

  • Com Tam, ou “riz cassé”, est un plat humble mais délicieux, servi avec des côtes de porc grillées, un œuf au plat, des légumes marinés et une sauce à base de nuoc mam.
  • C’est un plat populaire parmi les habitants, souvent consommé pour le petit déjeuner ou le déjeuner, reflétant la vie quotidienne de la ville.

Ho Chi Minh-Ville est un paradis pour les gourmets, offrant une variété infinie de saveurs et de plats. Chaque rue, chaque marché est un chapitre de l’histoire culinaire de la ville, invitant les visiteurs et les locaux à explorer et à savourer la richesse de sa cuisine. La diversité gastronomique de Ho Chi Minh-Ville est un reflet vibrant de son passé, de son présent et de son avenir cosmopolite.

>> Pour une exploration plus approfondie des saveurs vietnamiennes, ne manquez pas notre article complet “Top 30 des meilleurs plats vietnamiens à essayer absolument“, où vous découvrirez une variété encore plus riche de spécialités culinaires du Vietnam.

Alors que nous concluons ce guide de voyage et culinaire de 20 jours au Vietnam, nous espérons avoir éveillé en vous l’excitation et la curiosité pour cette terre de contrastes étonnants et de saveurs exquises. Du rythme effréné des métropoles urbaines à la tranquillité des paysages ruraux, chaque jour au Vietnam est une aventure en soi. Avec nos itinéraires soigneusement élaborés, vous avez la promesse de découvrir les trésors cachés et les sites emblématiques du pays, tout en vous immergeant dans sa riche culture culinaire. Que ce soit en dégustant un bol de Pho dans une rue animée de Hanoï ou en explorant les marchés flottants du Delta du Mékong, chaque expérience contribuera à créer des souvenirs inoubliables. Nous vous invitons à emporter avec vous un morceau du Vietnam, dans votre cœur et dans vos souvenirs, en espérant que ce voyage soit le début d’une longue histoire d’amour avec ce pays magnifique et ses gens chaleureux. N’hésitez pas nous contacter pour planifier votre bon voyage sur mesure au Vietnam !

À lire également :

FAQs pour "20 jours au Vietnam : Itinéraire complet et Guide de cuisine"

La meilleure période pour visiter le Vietnam est généralement de novembre à avril, pendant la saison sèche, pour des conditions météorologiques plus agréables.


Les options d’hébergement varient selon les préférences et le budget, mais peuvent inclure des hôtels, des auberges de jeunesse, des maisons d’hôtes familiales et des logements chez l’habitant.


Les voyageurs peuvent utiliser des bus, des trains, des vols intérieurs et des taxis locaux pour se déplacer entre les différentes destinations, en fonction de leurs préférences et de leur budget.


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Camille LE

Bonjour à vous tous, je m'appelle Camille LE. J'adore les voyages et la lecture. Laissez-moi vous apporter le Vietnam merveilleux ainsi que les informations intéressantes sur l'Indochine sur notre blog de voyage d'IDC Travel !

Commentaires(6)

    1. Merci M.Christian Hébert,
      Au Vietnam, il existe de nombreuses expériences culturelles uniques que vous pouvez intégrer dans votre voyage. Découvrez le réseau émaillé des villages d’artisanat non loin de la vie trépidante de la capitale. Rencontrez avec un artiste vietnamien de renom, qui résiste à la production manufacturée et standardisée pour faire perdurer un artisanat pluricentenaire. Découvrez les secrets de fabrication des lanternes, un artisanat séculaire et un trait culturel unique.

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